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Region

Friaul-Julisch Venetien

Herkunftsland

Italien

Geschmack

trocken

Wein

Pinot Nero Dop - La Tunella

Rebsorten

100% Pinot Nero

Farbe

Rubinrot

Alkoholgehalt

13%

Allergene Hinweise

Enthält Sulfite

Hersteller

Azienda Agricola La Tunella s.s. via del Collio, 14 33040 Ipplis di Premariacco (Udine) - Italien

Die Trauben werden bei bester Zucker- und Phenolreife geerntet, entrappt und gepresst. Der so gewonnene Most wird in Stahltanks in Kontakt mit den Schalen mazeriert und vergoren.

In dieser Phase wird häufig umgepumpt, um den Übergang der Farbe und des edlen Tannins von den Schalen zum gärenden Most zu begünstigen.

Nach Beginn des Abstichs wird das Ende der alkoholischen und malolaktischen Gärung abgewartet und die entsprechende Dekantierung durchgeführt.

Anschließend gelangt der Wein in den unterirdischen Fasskeller, um seine langsame Reifung in 25-hl-Fässern aus französischer Eiche fortzusetzen. bis Februar, dann wird es in Flaschen abgefüllt.

Es passt perfekt zu weißem Fleisch und Geflügel im Allgemeinen, zu fettem Fisch (Aal) sogar mit Soße.

Ausgeprägtes, charakteristisches, zartes Aroma, bei dem Himbeeren und Beeren hervorstechen.

Trocken, leicht aromatisch, angenehmer Geschmack, mit dezenter Bitternote, samtig.

Neuheit

Pinot Nero Dop 2021 - La Tunella